Alle 8:00 devi essere pronto nella hall del tuo hotel al Cairo. Troverai la tua guida turistica esperta con un cartello con il tuo nome. Per prima cosa visiterai la «Chiesa rupestre» in Egitto, una delle chiese più grandi del paese, un luogo dove più di 70.000 cristiani si riuniscono ogni settimana per adorare e lodare Gesù, un luogo che ospita una delle comunità cristiane più antiche del mondo.

La grotta, nota anche come Monastero di San Simone, si trova sul monte Mokattam, nel sud-est del Cairo, in un'area nota come «città dei rifiuti» a causa della grande popolazione di raccoglitori di rifiuti, o Zabbaleen, che vi vive.

Gli Zabbaleen sono discendenti di contadini che iniziarono a migrare dall'Alto Egitto al Cairo negli anni '40.

In fuga dagli scarsi raccolti e dalla povertà, arrivarono in città in cerca di lavoro e fondarono insediamenti improvvisati nei dintorni della città. Inizialmente rimasero fedeli alla loro tradizione di allevare maiali, capre, galline e altri animali, ma alla fine trovarono più redditizia la raccolta e lo smistamento dei rifiuti prodotti dagli abitanti della città.

Gli Zabbaleen smistano i rifiuti domestici, recuperando e vendendo oggetti di valore, mentre i rifiuti organici forniscono un'ottima fonte di cibo per i loro animali.

In effetti, questo accordo ha funzionato così bene, che ondate successive di migranti sono arrivate dall'Alto Egitto per vivere e lavorare nei villaggi di spazzatura appena fondati del Cairo, visita al vecchio Cairo dove si vedono alcune delle prime chiese cristiane del Medio Oriente dal 300 d.C. visita la Chiesa di Abu-Sergah e Santa Barbara, la chiesa sospesa e la vecchia sinagoga ebraica chiamata Sinagoga Ben Ezra. poi trasferimento in hotel intorno alle 13:00pm