Om 8:00 uur moet je klaarstaan in de lobby van je hotel in Caïro. Je zult je deskundige gids vinden met een bordje met je naam. In het begin bezoek je de „Grotkerk” in Egypte, een van de grootste kerken in het land, een plek waar elke week meer dan 70.000 christenen samenkomen om Jezus te aanbidden en te prijzen - een plek waar een van's werelds oudste christelijke gemeenschappen woont.

De grot, ook bekend als het klooster van Sint Simon, bevindt zich in de Mokattam-berg in het zuidoosten van Caïro, in een gebied dat bekend staat als „vuilnisstad” vanwege de grote populatie vuilnisophalers, of Zabbaleen, die daar wonen.

De Zabbaleen zijn afstammelingen van boeren die in de jaren veertig begonnen te migreren van Opper-Egypte naar Caïro.

Op de vlucht voor slechte oogsten en armoede kwamen ze naar de stad op zoek naar werk en stichtten ze geïmproviseerde nederzettingen in de stad. Aanvankelijk hielden ze vast aan hun traditie van het fokken van varkens, geiten, kippen en andere dieren, maar uiteindelijk vonden ze het inzamelen en sorteren van afval geproduceerd door de stadsbewoners winstgevender.

De Zabbaleen sorteren huishoudelijk afval, bergen en verkopen waardevolle spullen, terwijl het organische afval een uitstekende voedselbron is voor hun dieren.

Deze regeling werkte zelfs zo goed, dat opeenvolgende golven migranten uit Opper-Egypte kwamen om te wonen en te werken in de nieuw opgerichte vuilnisdorpen van Caïro. Bezoek het oude Caïro, waar je enkele van de vroegste christelijke kerken in het Midden-Oosten uit 300 na Christus ziet, bezoek de kerk van Abu-Sergah en St. Barbara, de hangende kerk en de oude Joodse synagoge genaamd Ben Ezra Synagogue. Ga dan terug naar het hotel rond 13.00 uur